Le Restaurant
Enchâssée dans l'abbaye Saint-Robert de La Chaise-Dieu, cette maison du 14ème siècle doit son nom ?? la salle de l'écho située ?? quelques pas et connue pour son acoustique très particulier.
Dans la salle ?? manger Louis XIII, vous aimerez l'ambiance feutrée en harmonie avec le lieu et apprécierez tout autant la terrasse fleurie pour sa tranquillité. En toute saison, calme et confort seront au rendez-vous le temps d'un repas.
Côté restaurant, le chef est fier de servir une cuisine bourgeoise, respectueuse des saveurs de la région.
Menus
Ma cuisine se veut authentique et gourmande et bien-sûr, pas besoin de rappeler qu'ici tout est fait maison ! Quant aux choix de mes plats, l'inspiration vient de mon passage dans différents établissements très sélects : Maison Pic ?? Valence (26), Chez Marcon ?? Saint-Bonnet-le-Froid (43), La Toque Blanche ?? Pujols (47), sans oublier le Restaurant Pégurier ?? Avènes-les-Bains (34), Les Célestins ?? Vichy (03) ou encore Les Cro-Magnons au Eyzie de Tayac (24).
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